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魔芋精粉生產廠家
產品時間：2021-02-10
魔芋精粉生產廠家 魔芋精粉廠家 食品級魔芋精粉魔芋，英文名：Konjac，還叫蒟蒻。多年生天南星科草本植株，生魔芋會有小毒.用途廣泛， 魔芋是個大家族，*大約有上百種，中國就有30余種， 在食品醫藥領域里魔芋的使用價值將不停地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖
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魔(mo)(mo)芋(yu)，是一種多(duo)年(nian)生天南(nan)星(xing)科草本根莖植(zhi)(zhi)物。生魔(mo)(mo)芋(yu)有微(wei)量毒性。魔(mo)(mo)芋(yu)是個(ge)大家族，*大約有上百種，中國就有30余(yu)種，并(bing)(bing)且在我國種植(zhi)(zhi)面(mian)積很(hen)廣。魔(mo)(mo)芋(yu)用途非(fei)常廣泛，經過近十多(duo)年(nian)的研究，已將魔(mo)(mo)芋(yu)制成魔(mo)(mo)芋(yu)精粉。采用魔(mo)(mo)芋(yu)制成的食品已有幾百種。并(bing)(bing)經研究證明它(ta)具有降脂、降糖(tang)、防(fang)癌、通(tong)便等多(duo)種功用。魔(mo)(mo)芋(yu)含有葡苷聚糖(tang)，是一種高(gao)分子(zi)化合(he)物，具有很(hen)強的吸(xi)(xi)水性，吸(xi)(xi)水后(hou)(hou)體積可膨(peng)脹80-100倍，食后(hou)(hou)易被消化吸(xi)(xi)收。并(bing)(bing)能吸(xi)(xi)附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓，減少(shao)心血管病發作有一定效用。魔(mo)(mo)芋(yu)還含有可溶性膳食纖維(wei)，這(zhe)種纖維(wei)對抑制餐后(hou)(hou)血糖(tang)升(sheng)高(gao)很(hen)有效，因而魔(mo)(mo)芋(yu)精粉及其(qi)制品都是糖(tang)尿病患者的理想(xiang)降糖(tang)食品。應用后(hou)(hou)可減輕胰(yi)島(dao)負擔。
白色(se)至微黃色(se)粉(fen)末。基本無臭、無味。其水溶(rong)液有很強的拖尾現象，稠度很高，對纖(xian)維(wei)物質有一定分解能力(li)。溶(rong)于水，不溶(rong)于乙(yi)醇(chun)和(he)油(you)脂。
魔(mo)(mo)芋精粉(fen)做(zuo)魔(mo)(mo)芋面(mian)(mian)包：按面(mian)(mian)粉(fen)重量(liang)0.1%的(de)(de)魔(mo)(mo)芋精粉(fen)糊化(hua)成糊精，添加于(yu)面(mian)(mian)粉(fen)和(he)(he)(he)其(qi)它配(pei)料混合(he)發(fa)酵后制(zhi)成的(de)(de)。魔(mo)(mo)芋精粉(fen)添加于(yu)面(mian)(mian)包中的(de)(de)主要作用(yong)是(shi)柔軟、粘接，提高面(mian)(mian)包的(de)(de)膨(peng)松度，增加體積和(he)(he)(he)彈性。比一般(ban)面(mian)(mian)包更柔軟適口，食用(yong)時(shi)不(bu)發(fa)干(gan)、不(bu)掉渣、保鮮的(de)(de)時(shi)間比一般(ban)面(mian)(mian)包延長。可以提高用(yong)普通面(mian)(mian)粉(fen)制(zhi)面(mian)(mian)包的(de)(de)質量(liang)和(he)(he)(he)檔次。
魔(mo)(mo)芋精粉(fen)做魔(mo)(mo)芋蛋(dan)糕(gao)：在制作蛋(dan)糕(gao)中加(jia)入魔(mo)(mo)芋精粉(fen)，可使蛋(dan)糕(gao)保水(shui)性好，彈性、韌性增(zeng)強，體積增(zeng)大(da)。食用時(shi)，口感細(xi)膩可口，不掉渣。通(tong)常比普通(tong)蛋(dan)糕(gao)存(cun)放時(shi)間(jian)延長四天以上，使蛋(dan)糕(gao)的品質提高。
魔芋精粉(fen)做魔芋粉(fen)條：粉(fen)條所(suo)用(yong)(yong)原料有豆粉(fen)、玉米粉(fen)、紅薯粉(fen)、米粉(fen)等(deng)。除了豆粉(fen)粉(fen)條品(pin)質較好外，用(yong)(yong)其它原料制作的(de)粉(fen)條都不同程度地存在色黑(hei)、易(yi)渾湯、斷(duan)條、不耐煮、易(yi)泥，運(yun)輸(shu)、搬動(dong)中易(yi)碎的(de)缺(que)點(dian)。為了改變粉(fen)條成(cheng)品(pin)品(pin)質的(de)缺(que)點(dian)，添加魔芋精粉(fen)。
魔芋精粉做魔芋豆(dou)腐(fu)：魔芋豆(dou)腐(fu)是(shi)在普通(tong)豆(dou)腐(fu)的基礎(chu)上添加魔芋精粉制作而成的新型豆(dou)腐(fu)。它比一(yi)般豆(dou)腐(fu)的韌性強、不易破(po)散、口感細(xi)膩(ni)、外觀白嫩，烹調時吸味(wei)性強。用魔芋豆(dou)腐(fu)制作的豆(dou)干、豆(dou)絲、素(su)雞、蛋(dan)白肉(rou)等食品更接近(jin)肉(rou)食品的風味(wei)。
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