服務熱線
魔芋膠*
產品時間：2021-02-10
魔芋膠生產廠家魔芋膠* 食品級魔芋膠 魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品。還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。
魔芋膠生產廠家 魔芋膠*
產品名稱：魔芋(yu)膠
性狀：白色粉末
規格;25kg/袋
魔芋膠KJ-30 粘度(du)高，粘度(du)30000 溶解快，透明度(du)高，水溶液均勻穩定性好(hao)，膨脹系數在(zai)100倍以上。
用量參(can)考(kao)
1.肉制(zhi)品（火腿腸、午餐肉、西(xi)式香腸等） 參考(kao)用量(liang)：0.2％-0.5％
2.無脂肪糖(tang)果(guo) 、軟糖(tang)、QQ糖(tang)等 參(can)考用量(liang)：0.2％-0.85％
3.果凍 布丁 參考用量：0.2％-0.5％
4.添加(jia)類食品
5.果(guo)汁、蔬菜汁、酸乳(ru)、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳(ru)制品、冰棍、懸(xuan)浮(fu)飲料等參考用量：0.15％-0.5％
6.固體(ti)飲料、調(diao)味(wei)粉芡粉、湯料粉、醬類等 參(can)考用量 0.5％-3.0％
魔芋膠為(wei)白(bai)色至微黃(huang)色粉末。基本無臭、無味。其水(shui)溶液有很(hen)強的拖尾現象(xiang)，稠度很(hen)高，對纖維物質有一定分解能力。溶于水(shui)，不溶于乙醇和油脂
1、魔(mo)芋膠在食品加(jia)工中(zhong)的應用(yong)
魔芋膠具有(you)親(qin)水性(xing)、增稠性(xing)、穩定性(xing)、乳化(hua)性(xing)、懸(xuan)浮性(xing)、凝(ning)膠性(xing)和成膜性(xing)等多種特性(xing)，可制作各種食(shi)品添加(jia)劑，廣(guang)泛應用于食(shi)品工業。
（1）魔芋膠用于冰(bing)淇淋的穩(wen)定劑，使口感平滑細(xi)膩；
（2）魔芋膠為餅干(gan)、蛋糕等的烘(hong)烤(kao)食品添加劑(ji)，使產(chan)品外觀光(guang)滑，質地疏松；可增加線面的強度(du)，增加面條(tiao)韌性(xing)；
（3）魔芋膠作為啤酒(jiu)泡沫穩定劑(ji)，倒(dao)杯后氣泡細小均勻，掛杯時間(jian)長；
（4）魔芋(yu)膠作(zuo)為(wei)果(guo)汁和(he)酒(jiu)類的澄清劑(ji)；作(zuo)為(wei)食品(pin)保鮮劑(ji)，可抑制嗜氧性微(wei)生物的繁殖，延長蛋(dan)、肉、魚，水果(guo)和(he)蔬菜保鮮期。
（5）利用(yong)魔芋(yu)KGM的(de)(de)成膜性(xing)，可制作(zuo)微(wei)膠囊。用(yong)微(wei)膠囊技術生產出來的(de)(de)產品(pin)能保護被包(bao)埋的(de)(de)微(wei)粒子物料，避免其(qi)與其(qi)他組(zu)分發生不(bu)良反應，同時(shi)使(shi)其(qi)與外界不(bu)良環(huan)境因素隔(ge)絕，在保持(chi)了物料原(yuan)有色、香、味的(de)(de)同時(shi)，減少了劣(lie)變損失或延長保質時(shi)間，提高了產品(pin)質量(liang)，使(shi)一些不(bu)易貯存(cun)或加工的(de)(de)物料變穩定，且使(shi)流動(dong)性(xing)好的(de)(de)固體擴(kuo)展了使(shi)用(yong)范圍，簡化了生產工藝。
魔芋膠生產廠家 魔芋膠*