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江蘇磷酸二氫鈉生產廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇磷酸二氫鈉生產廠家無色結晶或白色結晶性粉末。無氣味。熱至100℃失去全部結晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水，幾乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為 4.5。相對密度 1.915。熔點 60℃。商品也有一分子結晶水的。
江蘇磷酸二氫鈉生產廠家
中文名稱：磷酸二(er)氫(qing)鈉
中(zhong)文別名：磷酸(suan)二(er)氫(qing)鈉(na)(na)(無(wu)(wu)(wu)水(shui)); 磷酸(suan)二(er)氫(qing)鈉(na)(na),無(wu)(wu)(wu)水(shui); 磷酸(suan)一鈉(na)(na); 無(wu)(wu)(wu)水(shui)磷酸(suan)二(er)氫(qing)鈉(na)(na); 磷酸(suan)二(er)氫(qing)鈉(na)(na) 無(wu)(wu)(wu)水(shui); MSP。相(xiang)對(dui)分子質呈為156.01和119.98.分無(wu)(wu)(wu)水(shui)物與二(er)水(shui)物，二(er)水(shui)物為無(wu)(wu)(wu)色至白色結(jie)晶(jing)或結(jie)晶(jing)性粉(fen)末(mo)，無(wu)(wu)(wu)水(shui)物為白色粉(fen)末(mo)或顆粒.易溶(rong)于水(shui)，幾乎不溶(rong)于乙酵.100℃失去(qu)結(jie)晶(jing)水(shui)后繼續加熱，則生成(cheng)酸(suan)性焦磷酸(suan)鈉(na)(na)。 緩(huan)沖(chong)劑(ji)，軟(ruan)水(shui)劑(ji)。制(zhi)造六偏(pian)磷酸(suan)鈉(na)(na)和焦磷酸(suan)鈉(na)(na)，測定鎂，單(dan)倍體育種中(zhong)配制(zhi)改良懷(huai)特培養基，用于鍋爐水(shui)處理，電鍍、制(zhi)革、焙粉(fen)、燃料(liao)助(zhu)劑(ji)、洗滌(di)劑(ji)、云母徹合、酸(suan)性緩(huan)劑(ji)等，也是制(zhi)取六偏(pian)磷酸(suan)鈉(na)(na)和縮聚(ju)酸(suan)鹽(yan)的原料(liao).
在食品工業中作(zuo)為品質改良劑、乳(ru)化劑、緩沖(chong)劑、螯(ao)合劑等。
1.在食品中(zhong)有如下功效：
（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲(shen)透至(zhi)蛋(dan)白質的網狀結構中。
（3）形成質地致密的面團，表(biao)面光滑而具有光澤。
（4）形(xing)成穩定的面團膠體，防止可(ke)溶性淀(dian)粉(fen)滲出。
（5）保(bao)(bao)水(shui)性強，使水(shui)分均勻保(bao)(bao)持于面團中，防(fang)止干燥。
（6）提高(gao)面團的延(yan)展性。
（7）使原料中(zhong)的油脂成分穩定地(di)分散至面團(tuan)中(zhong)。
2.作(zuo)為電解質與蛋白(bai)質相互作(zuo)用，改(gai)變蛋白(bai)質結構，增強(qiang)食品的粘彈性，改(gai)善組織。
（1）面(mian)(mian)(mian)包、蛋糕、面(mian)(mian)(mian)條(tiao)類、通心面(mian)(mian)(mian)、提高原材(cai)料利(li)用(yong)率(lv)，改善口感和風味。用(yong)量0.05。
（2）水產(chan)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等(deng)，強化組織(zhi)，保持新鮮(xian)味，增強味感(gan)
（3）調味(wei)醬(jiang)、番(fan)茄沙司、蛋黃醬(jiang)、果醬(jiang)、稀奶油、醬(jiang)油，增稠劑及穩定劑。
（4）果(guo)汁、酒類(lei)等，分散劑。
（5）冰淇淋(lin)、卡拉蜜(mi)爾糖，改善味感及穩(wen)定性。
（6）冷(leng)凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮(xian)）。
江蘇磷酸二氫鈉生產廠家
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