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江蘇脯氨酸廠家
產品時間：2021-02-10
江蘇脯氨酸廠家無色至白色晶體或結晶性粉末。分子式: C 5 H 9 NO 2，相對分子質量:115.13，斜方晶系為無水物。單斜晶體含1分子結晶水。無臭，有苦味和*甜味及風味。熔點228℃（分解）。極易溶于水（154.56g/100mL，20℃），溶于乙醇（1.18g/100g，19℃），不溶于異丙醇。
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脯氨(an)酸
英文名(ming)：L-Proline
分子式：C5H9NO2
性 狀：無色至白色結晶或結晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結晶水。無臭，有較強的甜味，不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質不同。易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃)，不溶于和異丙醇。
用途：營養增補劑(ji)；風(feng)味(wei)(wei)劑(ji)，與糖共熱(re)發生氨基-羰基反應，可生成(cheng)特殊的香(xiang)味(wei)(wei)物質。
應用：應用于食品、調味(wei)品、香料等
L-脯氨酸(簡稱脯氨酸)是(shi)人體合成(cheng)蛋白(bai)質的十八種(zhong)氨基酸之(zhi)一，常溫下為無色至白(bai)色晶體或結晶性粉末，微臭，味(wei)微甜(tian)，易(yi)溶于(yu)水和(he)乙醇(chun)(chun)，不溶于(yu)丁醇(chun)(chun)和(he)異丙醇(chun)(chun)，溶于(yu)無機酸。
用途(tu)：營養(yang)增補劑。風味(wei)劑，與糖共熱發生(sheng)氨基(ji)(ji)-羰基(ji)(ji)反應(ying)，可生(sheng)成特殊(shu)的(de)香(xiang)味(wei)物質。按(an)我(wo)國GB 2760-86規定可用作香(xiang)料(liao)。補充人體日常所需氨基(ji)(ji)酸。
在食品(pin)加(jia)工過程中，并非每種產品(pin)都(dou)需要(yao)強(qiang)化(hua)，強(qiang)化(hua)劑的使用要(yao)有(you)針對性，使用強(qiang)化(hua)劑通常(chang)應注意以下(xia)幾點：
（1）強化用的營(ying)養素應是人(ren)們膳(shan)食中(zhong)或大眾食品中(zhong)含量(liang)低于需要量(liang)的營(ying)養素；
（2）易被機體吸收(shou)利用；
（3）在食品加工、貯(zhu)存等(deng)過程中(zhong)不易(yi)分解破壞(huai)，且不影響食品的色、香、味等(deng)感官性狀(zhuang)；
（4）強化劑量(liang)適當，不致破(po)壞機體營養平(ping)衡，更(geng)不致因攝食過量(liang)引起中毒；
（5）衛生(sheng)安全，質量合格(ge)，經濟合理。
食品營(ying)養強(qiang)化初是作為一種(zhong)公眾健(jian)康問題的(de)解決方案提出(chu)的(de)。食品強(qiang)化總的(de)目的(de)是保證人們(men)在(zai)各生長發育階段及各種(zhong)勞動條件下(xia)獲得全面的(de)合理(li)的(de)營(ying)養，滿足人體生理(li)、生活(huo)和勞動的(de)正常需要(yao)，以維(wei)持和提高人類的(de)健(jian)康水(shui)平。
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