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L異亮氨酸生產廠家價格
產品時間：2021-02-10
L異亮氨酸生產廠家價格白色結晶小片或結晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170。約于284熔化并分解。10水溶液的PH值5.5-7.0。化學性能穩定。在食品烹調、加工受熱時幾乎無損失。溶于水（4.03g/100ml，20），微溶于熱乙醇，溶于稀無機酸和堿性溶液。
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中(zhong)文(wen)名稱: l-異(yi)亮氨酸|73-32-5
中文同義詞(ci): l-異(yi)白(bai)氨酸(suan)(suan);異(yi)亮氨酸(suan)(suan);l-α-氨基(ji)-β-甲基(ji)戊(wu)酸(suan)(suan);l-異(yi)閃白(bai) ;Α-氨基(ji)-Β-甲基(ji)戊(wu)酸(suan)(suan);異(yi)白(bai)氨酸(suan)(suan)
英文名稱: (2s,3s)-2-amino-3-methylpentanoic acid
cas號: 73-32-5
分子式: c6h13no2
分子量: 131.17
einecs號: 200-798-2
熔點 288 °c (dec.)(lit.)
比旋光度 41 o (c=4, 6n hcl)
折射率 40.5 ° (c=4, 6mol/l hcl)
閃點 168-170°c
用途：營養增補劑
【用途(tu)】
（1）面(mian)包、蛋(dan)糕(gao)、面(mian)條(tiao)類、通心(xin)面(mian)、提高原(yuan)材料利(li)用率，改(gai)善口感和(he)風味。
（2）水產(chan)糜狀制品(pin)、罐頭食品(pin)、紫菜(cai)干等，強(qiang)化組(zu)織，保持(chi)新鮮味(wei)，增強(qiang)味(wei)感
（3）調味醬(jiang)、番茄(qie)沙司、蛋(dan)黃醬(jiang)、果醬(jiang)、稀奶油(you)、醬(jiang)油(you)，增稠(chou)劑及(ji)穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋(lin)、卡拉蜜爾糖，改善(shan)味感(gan)及(ji)穩定性。
（6）冷凍(dong)(dong)食品、水產加(jia)工品，表面膠(jiao)凍(dong)(dong)劑（保鮮）。
煙草：bu，22；fc，21；合(he)成(cheng)：可(ke)由玉(yu)米蛋白(bai)等蛋白(bai)質水(shui)解、精制(zhi)而得。也可(ke)用(yong)化學(xue)方法合(he)成(cheng)。
用途 營養(yang)(yang)增補(bu)劑。必須之一，每天(tian) 需(xu)要量約0.7g。可強化各種(zhong)食品(pin)，如小麥粉、麥谷(gu)蛋白(bai)、花生(sheng)粉、馬(ma)鈴薯等(deng)所含(han)異亮氨(an)酸為限(xian)制(zhi) ，宜予強化，人類(lei)的(de)(de)天(tian)然食物(wu)，幾乎沒有(you)一種(zhong)單純食物(wu)可以(yi)滿足人體的(de)(de)全部營養(yang)(yang)需(xu)要，由于各國人民的(de)(de)膳食習慣，地區的(de)(de)食物(wu)收獲品(pin)種(zhong)及生(sheng)產、生(sheng)活水(shui)平(ping)等(deng)等(deng)的(de)(de)限(xian)制(zhi)，很少能使日常的(de)(de)膳食中包含(han)所有(you)的(de)(de)營養(yang)(yang)素(su)，往(wang)往(wang)會出現某些營養(yang)(yang)上的(de)(de)缺陷。
氨(an)(an)基酸與糖類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)發生羰氨(an)(an)反應是(shi)食品加工中(zhong)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)香氣(qi)和上色的(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)原因，在(zai)反應過程中(zhong)消耗了一部(bu)分(fen)(fen)氨(an)(an)基酸和糖，生成(cheng)了風(feng)味物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。氨(an)(an)基酸也會加熱分(fen)(fen)解生成(cheng)某(mou)些(xie)風(feng)味物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，或在(zai)細菌的(de)(de)分(fen)(fen)解下(xia)產(chan)生具有異(yi)味的(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，所以氨(an)(an)基酸是(shi)風(feng)味物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)前提物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，也是(shi)菌的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)
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