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呈味核苷酸二鈉生產廠家價格
產品時間：2021-02-10
呈味核苷酸二鈉生產廠家價格呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發酵法制取。 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
呈味核苷酸二鈉生產廠家價格
呈味(wei)核苷酸二鈉
英文名稱： Disodium 5’-ribonucleotide
別名(ming)： 5’-核(he)(he)糖核(he)(he)苷(gan)(gan)酸(suan)二(er)鈉；核(he)(he)糖核(he)(he)苷(gan)(gan)酸(suan)鈉
CAS:80702-47-2
用途與(yu)(yu)(yu)注意事項： 增味(wei)劑(ji)(ji)（鮮味(wei)劑(ji)(ji)）。我國《食(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)(ji)使用衛生標準(zhun)》（GB2760―1996）規定：可在各類食(shi)品(pin)(pin)中按生產需要適量使用。本品(pin)(pin)常與(yu)(yu)(yu)鈉(na)合用，其用量約(yue)為味(wei)精的(de)2%－10%，可與(yu)(yu)(yu)其他多種(zhong)成(cheng)分(fen)(fen)合用，如一種(zhong)復(fu)合鮮味(wei)劑(ji)(ji)組分(fen)(fen)的(de)味(wei)精88%、呈味(wei)核(he)苷酸(suan)8%、檸(ning)檬酸(suan)4%；另一組分(fen)(fen)為味(wei)精41%、呈味(wei)核(he)苷酸(suan)2%、水解(jie)動物蛋白56%、琥珀酸(suan)二鈉(na)1%。
【使(shi)(shi)用(yong)(yong)范(fan)圍及(ji)建議使(shi)(shi)用(yong)(yong)量】︰
在食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)中，鮮味劑廣泛(fan)用于液(ye)體(ti)調料(liao)，特鮮醬油、粉末調料(liao)、肉類加工(gong)、魚類加工(gong)、飲食(shi)業(ye)等行業(ye)。
１、家庭及飲食業應用調味品菜肴及湯汁加入０．１－０．５％呈味核苷酸二鈉，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入０．５－１％的呈味核苷酸二鈉，可使佐料呈現 味感。
２、肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白、Ｉ＋Ｇ、味精、用于肉類食品中，如火腿、香腸、肉丸、肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
３、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味。
產品特(te)性(xing)
一、鮮味(wei)相乘(cheng)效果。與味(wei)精混(hun)合使用可以產(chan)生鮮味(wei)倍(bei)增效果，降(jiang)低(di)產(chan)品成(cheng)本。
二、增強及改善食(shi)品風味，可以增強食(shi)物(wu)的天然鮮美、濃郁(yu)與香甜味。
三、使肉類(lei)(lei)味道更(geng)鮮美，與味精混合后添(tian)加可增強(qiang)肉類(lei)(lei)原味，強(qiang)化肉類(lei)(lei)香(xiang)味，減少肉類(lei)(lei)用量令成本降(jiang)低。
四(si)、抑制食(shi)品中過(guo)咸、過(guo)苦(ku)、過(guo)酸等不良氣味(wei)，并可(ke)以減少異味(wei) 味(wei)、面粉(fen)味(wei)等）
五、具有較佳的溶(rong)解性(xing)及在產品中的穩定性(xing)。
呈味核苷酸二鈉生產廠家價格
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