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L酪氨酸生產廠家廠家
產品時間：2021-02-10
L酪氨酸生產廠家廠家無色或白色結晶，或白色結晶性粉末（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是動植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
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中文名稱：L-酪氨酸
英文名：L-Tyrosine
漢語拼音(yin)：lào ān suān
單字母符號：Y
三(san)字母符(fu)號：Tyr
酪氨酸結構式
CAS No 60-18-4
產品描述：白(bai)色結(jie)晶(jing)體(ti)或結(jie)晶(jing)粉(fen)末，無味，易(yi)溶于(yu)甲酸，難溶于(yu)水，不(bu)溶于(yu)乙醇。
生(sheng)產(chan)標(biao)準：AJI92，USP26，EP4
分子式：C9H11NO3
【相對分(fen)子量或原子量】181.20
【密度】1.456(l)
【熔(rong)點（℃）】l:342～344（分(fen)解）；d:310～314(分(fen)解)；dl:340（分(fen)解）
【性狀】l-體(ti)(ti)(ti)從(cong)水(shui)中結晶(jing)(jing)(jing)出(chu)來者，無(wu)色至白色絲光針狀結晶(jing)(jing)(jing)或(huo)結晶(jing)(jing)(jing)性粉末；d-體(ti)(ti)(ti)從(cong)水(shui)中結晶(jing)(jing)(jing)者為(wei)(wei)無(wu)色晶(jing)(jing)(jing)體(ti)(ti)(ti)；dl-體(ti)(ti)(ti)從(cong)水(shui)中結晶(jing)(jing)(jing)者為(wei)(wei)有(you)光澤的針狀晶(jing)(jing)(jing)體(ti)(ti)(ti)。為(wei)(wei)動物體(ti)(ti)(ti)內非(fei)必需氨基酸！
用(yong)(yong)途 代鹽(yan)劑(ji)(ji)、營養增補劑(ji)(ji)、鮮(xian)味劑(ji)(ji)（主要用(yong)(yong)于肉(rou)類(lei)、湯類(lei)和家禽等）。亦可用(yong)(yong)作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的(de)防(fang)止劑(ji)(ji)，用(yong)(yong)量0.3%~1.6%。
制(zhi)備或來(lai)源：
1.由含(han)蛋(dan)白質的物質（廢絲、酪蛋(dan)白和玉米等）水解液中提(ti)取；
2.經短桿菌出發(fa)(fa)誘(you)導(dao)的(de)l-酪氨酸供應菌發(fa)(fa)酵而得；
3.以苯(ben)酚、丙酮酸(suan)、氨為原料，利用β-酪氨酸(suan)酶(mei)催化制取 nbsp;
氨(an)(an)基(ji)酸與糖類物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)發生(sheng)羰氨(an)(an)反應是(shi)食(shi)品加(jia)工中(zhong)重要的(de)香氣(qi)和上色的(de)重要原因，在(zai)(zai)反應過程(cheng)中(zhong)消耗了(le)(le)一部(bu)分氨(an)(an)基(ji)酸和糖，生(sheng)成了(le)(le)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。氨(an)(an)基(ji)酸也(ye)會加(jia)熱分解(jie)生(sheng)成某些風(feng)味(wei)(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，或在(zai)(zai)細菌的(de)分解(jie)下(xia)產生(sheng)具有異味(wei)(wei)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，所以氨(an)(an)基(ji)酸是(shi)風(feng)味(wei)(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)前提物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，也(ye)是(shi)的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)
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