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L-異亮氨酸生產廠家廠家
產品時間：2021-02-10
L-異亮氨酸生產廠家廠家氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位
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中文名:L-異(yi)亮(liang)氨酸
英文名稱:L-Isoleucine
中文別名：L-2-氨基(ji)-3-甲基(ji)戊(wu)酸
CAS：73-32-5
分(fen)子式：C6H13NO2
分子量(liang)：131.17
性(xing)狀：白(bai)色結晶(jing)小(xiao)片或結晶(jing)性(xing)粉末.略有苦味。無(wu)臭。升華溫度168-170。約于(yu)284熔化(hua)并分解(jie)。10水溶液的PH值5.5-7.0。化(hua)學性(xing)能穩定(ding)。在食(shi)品烹調、加工受熱(re)時幾乎無(wu)損失。溶于(yu)水(4.03g/100ml，20)，微溶于(yu)熱(re)乙(yi)醇，溶于(yu)稀無(wu)機酸和堿性(xing)溶液。不溶于(yu)冷乙(yi)醇。
應用領域(yu)：
1、食品(pin)：用于乳制(zhi)(zhi)食品(pin)、肉制(zhi)(zhi)食品(pin)、烘焙食品(pin)、面制(zhi)(zhi)食品(pin)、調味食品(pin)等(deng)。
2、工(gong)業(ye)制造：石油業(ye) 、制造業(ye)、農(nong)業(ye)產品、蓄電池、精(jing)密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘(gan)油作加香(xiang)、防凍保濕劑。
4、化妝品(pin)：洗(xi)面乳、美容(rong)霜、化妝水、洗(xi)發水、面膜等。
5、飼(si)料(liao)：寵物(wu)罐(guan)頭、動(dong)物(wu)飼(si)料(liao)、水產飼(si)料(liao)、維生素飼(si)料(liao)等。
用途 營養增補劑。如精(jing)白面中(zhong)維生(sheng)素(su)(su)B1已損失了相當大(da)的比例，同一種原料，因加工(gong)方法不同，其營養素(su)(su)的損失也不同。在(zai)實際(ji)生(sheng)產中(zhong)，應該盡量減少(shao)食(shi)品(pin)在(zai)加工(gong)過程(cheng)中(zhong)損耗(hao)。
食品營(ying)養(yang)強(qiang)化劑不僅(jin)可以提高食品的(de)(de)營(ying)養(yang)質量，還(huan)可以減(jian)少和預防很(hen)多營(ying)養(yang)缺乏癥及營(ying)養(yang)缺乏引(yin)起的(de)(de)其他并發癥，有些營(ying)養(yang)強(qiang)化劑還(huan)兼有提高食品的(de)(de)感官質量和保藏性能的(de)(de)作用
大多(duo)數氨(an)基酸(suan)都(dou)有(you)味感，在(zai)食(shi)品中起著酸(suan)、甜、苦(ku)、澀等味的作(zuo)用(yong)。色(se)氨(an)酸(suan)無毒，甜度(du)強(qiang)，它及其衍(yan)生物是(shi)很有(you)發展前(qian)途的甜味劑。還有(you)一些水(shui)溶(rong)性小的氨(an)基酸(suan)具(ju)有(you)苦(ku)味，是(shi)食(shi)品加(jia)工中蛋白質(zhi)水(shui)解的產物。
谷(gu)(gu)氨酸(suan)主要(yao)存在于植(zhi)物蛋白中，可(ke)用小(xiao)麥(mai)產面筋蛋白水解得到。谷(gu)(gu)氨酸(suan)具有酸(suan)味(wei)(wei)(wei)(wei)和鮮味(wei)(wei)(wei)(wei)兩種味(wei)(wei)(wei)(wei)，其中以(yi)酸(suan)味(wei)(wei)(wei)(wei)為(wei)主。當加堿適當中和后(hou)(hou)生(sheng)成谷(gu)(gu)氨酸(suan)鈉鹽；生(sheng)成鹽以(yi)后(hou)(hou)．谷(gu)(gu)氨酸(suan)的酸(suan)味(wei)(wei)(wei)(wei)消失(shi)，鮮味(wei)(wei)(wei)(wei)增強。谷(gu)(gu)氨酸(suan)鈉是廣(guang)泛使用的鮮味(wei)(wei)(wei)(wei)劑——味(wei)(wei)(wei)(wei)精的主要(yao)成分。
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